先週に続き、３代目ミス夕刊フジ子・グランプリの奥村美香が、銀座４丁目の〝ネオビストロ〟「ＣＡＣＨＥＴＴＥ９６５」をリポート。温前菜、デザートワイン、スペシャリテに続いて、今回はメインの肉料理と名物〝フレンチＴＫＧ〟、赤ワイン、佐伯亘彦シェフのトークを堪能！
こんにちは！ ３代目ミス夕刊フジ子・グランプリの奥村美香です！ 前回に続いて、『隠れ家』という意味を持つ「ＣＡＣＨＥＴＴＥ９６５」さんからリポートします。店内は天井が木で暖かみがあるから、高級感を和らげてくれて、落ち着きます。とてもオシャレなので、やっぱり女性客が多いですか？
「ランチは女性の方が多いですが、ディナーは老若男女、若い方から年配の方まで満遍なくいらっしゃいますね。先月上旬に改装して、雰囲気もより良くなったと思います」（佐伯シェフ）
いよいよメインのお肉。濃厚だけどさっぱりしていて（どっちやねん・笑）…赤身なのにしっとりしていて最高です！
「続いては当店オリジナルのＴＫＧ（ティーケージー）をどうぞ。上のメレンゲと、卵黄を混ぜたご飯を混ぜずに一緒に召し上がっていただいて、口の中で完成させるイメージです」（佐伯シェフ）
あ、これ卵かけご飯なんですか！ 見た目からデザートかと思ってました（笑）。うん、トリュフがめっちゃ効いていて、スモーキー。しかも見た目よりも食べた感があって大満足です！ お料理もかわいくて映えるから女子会にも良さそう！ 高級すぎても尻込みしちゃうけど、この雰囲気だと本当にふらっと立ち寄りやすいですよね。
「『銀座４丁目のこの場所にこんな所なかった』と思っていただければ。高品質なものをお手軽な価格で提供する『ネオビストロ』という形で、僕がフランスで修行していた１０年以上前にすでに向こうにはあって、その頃から構想していたお店なんです」（佐伯シェフ）
お料理もワインも雰囲気も全部好み。また来ます！ 佐伯シェフ、ありがとうございました！
【ＣＡＣＨＥＴＴＥ９６５（カシェットクロコ）】
・東京都中央区銀座４丁目３番９号 クイーンズハウス地下１階（東京メトロ銀座駅Ｂ４出口から徒歩１分）☎０３―６２６３―２１７０
・ランチ１１：３０～１５：００、ディナー１７：３０～２３：１５※まん延防止等重点措置適用中
・テーブル／カウンター：２６席
・その他：カード可
